Acervo
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Mecanismo para moer a uva, destinada à produção de vinho.
O mecanismo utilizado para a produção de vinho. Seu objetivo principal é liberar o suco do bago (a uva) sem quebrar as sementes ou o engaço (o talo). A quebra das sementes e dos talos poderia liberar taninos amargos, que prejudicam a qualidade do vinho. O equipamento muitas vezes está acoplado a um desengaçador, que separa o engaço antes de a uva ser moída.
Informações sobre este item
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Instituição de origem:
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Autoria:Carlos Eduardo Rovaron
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Família:
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Endereço da Mídia:
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Referência:MECANISMO para moer a uva, destinada à produção de vinho. [19--]. 1 fotografia, color. Imagem produzida por Carlos Eduardo Rovaron durante pesquisa sobre a história das famílias italianas em Minas Gerais.
